ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの違い

ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの違い

 

ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの違い

 

ケフィアヨーグルトについて色々と調べてみると、よく比較されているのがカスピ海ヨーグルトです。

 

ケフィアヨーグルトは知らなくても、カスピ海ヨーグルトについては知っているという方も多いと思います。

 

どちらもお腹や健康に良い手作りヨーグルトというイメージがありますよね。

 

実際に、この2つのヨーグルトは同じなのでしょうか、違うのでしょうか。

 

詳しく見てきたいと思います。

 

 

カスピ海ヨーグルトとは

 

カスピ海ヨーグルトとは

 

1986年、京都大学の名誉教授、家森幸男が、コーカス地方から持ち帰った種を、自宅で増やし食べていたそうです。

 

それを、知人に分けたことから、知り合いから知り合いへと広まったと言われています。

 

今では、種菌を通販で購入して手作りすることができます。

 

牛乳に種菌粉末、もしくはヨーグルトの一部を入れて、そのまま置いておくと牛乳が発酵してカスピ海ヨーグルトが出来上がります。

 

さらに、市販のカスピ海ヨーグルトも販売されてようです。

 

カスピ海ヨーグルトには、乳酸菌であるクレモリス菌FC株が含まれていることは特徴です。

 

生きたまま腸に届く乳酸菌なので、腸内環境を整えてくれる効果が期待されています。

 

 

ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの似ているところ

 

ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトが、よく間違われる原因は、似ている点がたくさんあるからです。

 

 

手作りできるヨーグルト

 

どちらも、粉末種菌を牛乳に入れるだけで、気軽に簡単に手作りヨーグルトを作りことができます。

 

また、ケフィアヨーグルトの場合は、ケフィアグレインを使ってヨーグルトを増やしていくことができます。

 

同じように、カスピ海ヨーグルトは、出来上がったヨーグルトを種として、ヨーグルトを増やしていくことができます。

 

手作りする楽しさ、美味しさや、増やすことのおもしろさがあるということが、共通しているようです。

 

 

お腹や体に良い

 

ケフィアヨーグルトは、10種類近くの乳酸菌を含んでおり、腸内環境を整える効果が期待されています。

 

カスピ海ヨーグルトも、生きたまま腸に届くクレモリス菌FC株が含まれていることにより、お腹の調子を改善へと導いてくれます。

 

 

産地が同じ

 

ケフィアヨーグルトもカスピ海ヨーグルトも、ロシアのコーカス地方で生まれたヨーグルトです。

 

コーカスは長寿国として知られている地域です。

 

また、ロシアは美しい女性が多いことでも有名です。

 

このことから、ケフィアヨーグルトもカスピ海ヨーグルトも、健康・美容大国から届いた魅力的なヨーグルトとイメージする方も多いようです。

 

 

美味しいヨーグルト

 

ケフィアヨーグルトは、発酵の時に作り出される炭酸ガスの影響で、とてもさわやかな味わいになります。

 

また、とてもまろやかで優しい味のヨーグルトです。

 

カスピ海ヨーグルトは、酸味が少なく粘りがあるのが特徴です。

 

このとろっとした食感が美味しいのも人気のひとつのようです。

 

一般的なヨーグルトは、酸っぱさが気になってしまい、砂糖やジャムなどの甘味を加えないと食べることができないという方でも、ケフィアヨーグルトやカスピ海ヨーグルトはそのままで食べても美味しいと言う方が多いようです。

 

このように、一般的なヨーグルトが苦手な方や、物足りない方、飽きてしまっている方などには、ケフィアヨーグルトもカスピ海ヨーグルトもおすすめなのですね。

 

 

ケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの大きな違い

 

ケフィアヨーグルト酵母と乳酸菌

 

このように、この2つのヨーグルトには、共通点が多いようです。

 

しかし、1つだけ大きな違いがあります。

 

それは、カスピ海ヨーグルトには、一般的なヨーグルト同様に、1〜2種類の乳酸菌が含まれているのに比べ、ケフィアヨーグルトには、「複数の乳酸菌」と、体にとても良い効果をもたらす「酵母」が含まれているということです。

 

この2つのヨーグルトは、手作りする楽しさや、美味しさは同じようであっても、体に良いという点では、やはりケフィアヨーグルトの方が効果的のようです。

 

以上、混合されやすいケフィアヨーグルトとカスピ海ヨーグルトについて比較してみました。

 

体に良いとされているカスピ海ヨーグルトですが、ケフィアヨーグルトの効果の高さはそれ以上ということがわかりました。

 


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