豆乳ケフィアヨーグルト

豆乳ケフィアヨーグルト

 

豆乳

 

豆乳で作ったケフィアヨーグルトとご紹介したいと思います。

 

こちらも、また独特の美味しさを味わえそうですよ。

 

 

豆乳とは

 

豆乳は、大豆をすりつぶしたものに、水を加えて煮詰めた汁を濾したものです。

 

大豆の栄養が凝縮された、とても体に良い飲み物です。

 

 

豆乳の成分と効果

 

豆乳には、体が喜ぶ成分が実に多く含まれています。

 

 

大豆タンパク質

 

筋肉や肌などの体を作るための、良質な植物性タンパク質です。

 

動物性タンパク質に比べて低カロリーです。

 

 

イソフラボン

 

女性の体をサポートしてくれる効果が期待されています。

 

大豆の成分の中で最も注目されている成分です。

 

 

サポニン

 

余分な脂質を低下させる効果が期待されています。

 

 

オリゴ糖

 

腸内環境を良い状態に導いてくれるとされています。

 

豆乳独特の甘さは、このオリゴ糖によるものです。

 

 

レシチン

 

人間の細胞を、正常に働かせる作用を持っているとされています。

 

「若返りの栄養素」と呼ばれることもあるそうです。

 

 

リノール酸

 

体に必要不可欠な、必須脂肪酸と呼ばれるとても大事な脂質です。

 

 

ビタミンB群、ビタミンE

 

炭水化物の代謝に必要なビタミンB1や、疲れを解消する効果があるとされているビタミンB2などが豊富に含まれています。

 

 

ミネラル類

 

鉄分やマグネシウム、カリウムなどのミネラル類も多く含まれています。

 

豆乳の鉄分は比較的吸収が良いと言われており、体に良いとされているそうです。

 

 

豆乳ケフィアヨーグルトとは

 

豆乳ケフィアヨーグルト

 

豆乳には、体に良い効果がたくさん秘められているようです。

 

ぜひ、毎日の食生活に取り入れたい飲み物ですね。

 

それでは、この豆乳とケフィアヨーグルトを合わせるとどうなるのでしょうか。

 

 

作り方

 

ケフィアヨーグルトの粉末種菌を使った場合も、ケフィアグレインを使った場合も、牛乳で作る時と同じ方法で大丈夫とのことです。

 

牛乳の代わりに、豆乳を使うだけです。

 

発酵温度は牛乳の時と同じ、発酵時間については、牛乳の時よりも短い時間で仕上がります。

 

粉末種菌の中には、豆乳専用のものもあります。

 

豆乳の味を、より美味しくするために開発されているようです。

 

 

仕上がりと味

 

酸味がおさえられて、よりまろやかな味になります。

 

おぼろ豆腐のような食感もあります。豆乳ならではの、ほんのり甘さも感じられます。

 

そのまま食べても美味しいのですが、アレンジしても良いでしょう。和のテイストが感じられるヨーグルトに仕上がるので、きなこや黒蜜をかけたり、お醤油をかけても美味しいです。

 

ぜひ、試してみてくださいね。

 

 

長寿国として、世界中から注目されている日本。

 

そして、日本人を支えてきた日本食にも注目が集まっています。

 

味噌や豆腐、納豆などの大豆食品を、うまく食生活に取り入れきたことが、日本人の健康を支えていると言われています。

 

豆乳は、その大豆を摂りやすい形にした、とても優れた飲み物です。

 

体に良い効果がたくさんのケフィアと、この豆乳を合わせることにより、最強の健康食品が出来上がるのです。

 

今すぐ、食生活に取り入れたくなりますね。

 


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