ケフィアの力

ケフィアの力

 

ケフィアヨーグルトのグレイン

 

ここで、ケフィアの持つ力をまとめてみたいと思います。

 

 

ケフィアグレインとは

 

ケフィアグレインは、ケフィア発酵乳をつくる基となるもので、ケフィア粒やケフィア・スターターとも呼ばれています。

 

ヨーグルトを作るとき、種になるものです。

 

ケフィアグレインはカリフラワーのようなユニークな形をしていて、色は少し黄色みがかかった色です。

 

弾力性と粘性があります。

 

このケフィアグレインは、ケフィランという多糖類の粘性物質に、複数の乳酸菌と酵母菌がとても良いバランスを保ちながら共生しています。

 

体に良い菌が詰まった塊なのです。

 

これに牛乳などを加えると、ケフィアグレインに含まれている乳酸菌と酵母が牛乳を分解、発酵することで活発に成長し、発酵食ケフィアになるのです。

 

 

乳酸菌の力

 

乳酸菌

 

ケフィアの中には、10種類近くの乳酸菌が含まれています。

 

一般的なヨーグルトに含まれる乳酸菌は1〜2種類です。

 

ケフィアには、いかに多くの乳酸菌が含まれているかがわかると思います。

 

腸の中には一定数の善玉菌と悪玉菌が澄んでいます。

 

善玉菌が増えれば悪玉菌が減り、悪玉菌が増えれば善玉菌が減るというわけです。

 

善玉菌は、腸の中で酸を作る力があるので、その影響で、腸内が酸性になります。

 

これが悪玉菌には棲みにくい環境なのです。

 

これにより、悪玉菌が次第に減ってきて、悪玉菌が優勢になります。

 

その結果、腸内環境が改善されるのです。

 

腸内の環境が良くなると、体の中の有害なものや不要なものがスムーズに排出されるようになります。

 

これにより、便秘などのお腹トラブルを回避してくれることが期待されます。

 

また、老廃物が排出されることによって、お肌のトラブルが改善されたり、若々しいお肌へ導いてくれる効果も期待されています。

 

また、腸は、免疫器官でもあります。

 

免疫機能がしっかりしていないと、外部からの刺激に弱くなってしまい、かぜやアレルギーなどにかかりやすい体になってしまいます。

 

腸内で善玉菌が増えて、腸内環境が改善されることにより、免疫機能を正常に保ってくれるようになります。免疫力が高まり、病気などになりにくい強い体へ導いてくれるのです。

 

このように、善玉菌が多ければ多いほど、体を健康にきれいにしてくれることがお分かりいただけたと思います。

 

そして、この善玉菌の代表が乳酸菌です。

 

そのため、乳酸菌を多く含むケフィアの力はすごいのです。

 

 

酵母の力

 

酵母

 

ケフィアの中には乳酸菌と一緒に酵母が含まれています。

 

酵母の最大のメリットは、糖質を分解してくれることです。

 

糖質を過剰に摂取してしまうと、血糖値を上げて糖尿病を引き起こす原因となってしまったり、肥満を招く原因にもなり得ます。

 

酵母は、体に入った糖質をアルコールと炭酸ガスに分解しれくれます。

 

これにより、糖分の摂りすぎを緩和してくれる効果が期待されるのです。

 

また、酵母には腸内環境を整えてくれる効果もあります。

 

お腹をすっきりきれいにしてくれる効果も期待できるのです。

 

 

ビタミンB2の力

 

ビタミンB2

 

ケフィアの力は乳酸菌と酵母だけではありません。

 

ケフィアには、カルシウムやビタミンB1、B2、B6、葉酸などの豊富な栄養素が含まれています。

 

とても栄養バランスのとれた食品でもあるのです。

 

特に、ビタミンB2は、脂肪を燃焼してくれる効果や、肌の再生を促す効果が期待されているビタミンです。

 

お腹周りやお肌が気になる方にも嬉しい成分なのです。

 

このビタミンB2は、レバーや卵、ほうれん草や大豆、乳製品に多く含まれています。

 

牛乳にも多く含まれていますが、ケフィアの方が、より多くのビタミンB2を含んでいるのです。

 

このように、ケフィアには体が喜ぶ成分が本当にたくさん含まれています。

 

ケフィアの実力をお分かりいただけたと思います。

 

体のことを考えて、摂り入れてあげたいヨーグルトですね。

 

 


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