ケフィアヨーグルトとは

ケフィアヨーグルトとは

 

ケフィアヨーグルトとは

 

ケフィアヨーグルトについて見ていきたいと思います。

 

 

ケフィアヨーグルトの作り方

 

ヨーグルトを発酵するためには、種菌が必要になります。

 

これがケフィアグレインです。

 

このケフィアグレインを牛乳などの中に入れて発酵させたものが、ケフィアヨーグルトになります。

 

ケフィアヨーグルトは、近所のスーパーやコンビニなどでは販売していません。

 

ケフィアヨーグルトは、発酵する過程において、炭酸ガスを生み出します。

 

もし、商品としてお店に置いておくと、容器がガスでパンパンになり破裂してしまう恐れがあるのです。

 

そこで、ケフィアヨーグルトを食べるためには、自分で手作りする必要があるのです。

 

 

ケフィアヨーグルトの種菌

 

ケフィアヨーグルト種菌

 

フリーズドライ粉末のケフィアヨーグルトの種菌を使って、自分でケフィアヨーグルトを作ることができます。

 

通販で、色々な種類の種菌を買うことができます。

 

気軽に簡単に、出来立ての手作りヨーグルトを作ることができるのです。

 

牛乳以外に、低脂肪乳や豆乳などを使うこともできる種菌もあるので、自分好みの、自分だけのケフィアヨーグルトを作ることができますよ。

 

 

ケフィアグレイン

 

また、ケフィアヨーグルトの種菌であるケフィアグレインを持っている方がいれば、譲ってもらい、増やすこともできます。

 

1990年代に、ケフィアブームが起きた時は、持っていた方が多かったようです。

 

知り合いから知り合いへと譲りながら、日本中にケフィア人口が増えていきました。

 

しかし、最近ではケフィアグレインを持っている方は少なくなっており、粉末の種菌で作るケフィアヨーグルトが主流になっているようです。

 

また、フリーズドライ粉末の種菌よりは種類が少ないですが、一部の通販で購入することもできるようです。

 

ケフィアグレインを牛乳の中に入れて、発酵させて作ります。

 

ケフィアグレインの場合は、粉末の種菌のように一回きりではなく、増やし続けることができるので、上手に作ることが出来れば、とても経済的で嬉しいですね。

 

作る楽しさ、増やす楽しさもあるようです。

 

 

ケフィアヨーグルトのメリット

 

メリット

 

ケフィアヨーグルトには、体に嬉しい成分がたくさん含まれています。

 

ここで、改めてケフィアヨーグルトを食べるメリットをまとめてみました。

 

 

健康に良い

 

ケフィアヨーグルトに含まれるたくさんの乳酸菌と酵母によって、腸内環境が整えられたり、免疫力を健康的にしてくれる効果が期待されています。

 

また、糖質を分解してくれる酵母の力により、糖分の過剰摂取による不摂生な生活を回避してくれる事も期待されています。

 

また、花粉の悩みを緩和する効果も期待されています。

 

アレルギーの発症は、ヘルパーT細胞のバランスが崩れることにより、花粉などのアレルゲンと反応するIgE抗体が過剰に作れらて、アレルギー症状が発生します。

 

ケフィアヨーグルトに含まれる乳酸菌は、このバランスが正常に保たれるとに期待されているのです。

 

 

美容に良い

 

複数の乳酸菌により、お腹をすっきりきれいにしてくれる効果が期待されています。

 

また、酵母による糖質分解により、軽やかな体に導いてくれるのです。

 

また、美容のために大切なビタミンB2も含まれています。

 

これによりお肌をきれいに、若々しく保ってくれる効果が期待されています。

 

 

美味しい

 

ケフィアの魅力は体に良いというだけではありません。美味しさことが魅力なのです。

 

一般的なヨーグルトに比べて、酸味が少なく、まろやかで優しい味わいです。

 

とろりとしたクリーミーさも美味しいです。ヨーグルトの酸味が苦手でも、ケフィアヨーグルトは美味しいという方が多いようです。

 

また、酵母が生み出すアルコールにより、爽やかな風味になります。

 

また、マイルドな味なので、フルーツソースやメイプルシロップ、果物などとも相性がとても良いです。

 

自分なりのアレンジを楽しむのも良いですね。

 

 

手作りの良さがある

 

ケフィアヨーグルトは、一般のヨーグルトとは異なる自家製ヨーグルトです。

 

手作りすることにより、作り立ての新鮮なヨーグルトを味わうことができます。

 

また、自分で作るので安心して食べることができます。

 

好みによって、柔らかめ、固めに仕上げることもできます。

 

自分だけのオリジナルヨーグルトを楽しむことができるのが、ケフィアヨーグルトの魅力ですね。

 

 

簡単に作ることができる

 

ケフィアヨーグルトの種菌を使えば、どなたでも簡単に作ることができます。

 

発酵食品を自分で作ると思うと、とても難しいように思う方もいらっしゃると思いますが、ケフィアヨーグルトは、牛乳に種菌を入れて置いておくだけで、気軽にケフィアヨーグルトを作ることができるのです。

 

毎日仕事が忙しい方は、子育て中の方にもおすすめの食品です。

 

 

離乳食に最適

 

離乳食

 

ケフィアヨーグルトは、実は、赤ちゃんにも嬉しいヨーグルトなのです。

 

ヨーグルトは、噛まずに飲み込むことができて、粘性もあるので、赤ちゃんには食べやすい食べ物です。

 

また、煮たり潰したりする手間がないので、忙しいママさんには嬉しい食べ物でもあります。

 

一般的なヨーグルトは、少し酸味が強すぎると感じる赤ちゃんもいるようですが、ケフィアヨーグルトは、とてもマイルドで優しい味なので、赤ちゃんもきっと喜んでくれると思います。

 

以上、ケフィアヨーグルトについて見てきました。

 

メリットだらけの本当に素晴らしいヨーグルトだということがお分かりいただけたと思います。

 

ぜひ、自分の健康のために、ご家族の健康のために、ケフィア生活を始めたいですね。

 


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